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新聞動態

啤酒生產中發酵罐的清洗

發布日期:[2021-06-08] 點擊率:

針對啤酒生產過程中普遍存在的發酵罐出現雜質殘留這一問題,發酵罐清洗是一項有計劃的清洗技術。其目的是在較冷的生產月份增加清潔強度,徹底清潔和清潔通常未清潔的區域,并防止由于污垢積聚而導致微生物聚集。同時通過引入大規模清洗技術,可以對整個生產系統的清洗設備進行檢查和維護。

此外,啤酒發酵過程中會產生強烈的氣泡,在管道和啤酒發酵罐上造成廣泛和局部的污漬,同時隱藏和滋生微生物。導致清細菌過程中清細菌劑不能接觸微生物的表面,清細菌不徹底,系統中微生物的目標受到影響,酒的味道影響啤酒的理化目標,使其味道變糟。

不銹鋼生物發酵罐


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在每個啤酒廠的日常生產中,清洗和清細菌都是嚴格按照既定技術進行的,但啤酒由于生產線、長線、清洗老化、堵塞等諸多影響因素,使管道和發酵罐體的各個部位都難以清洗,尤其是一些死角。局部清洗不徹底,堆積導致整個系統微生物聚集,嚴重影響產品質量。

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